Elle joue dans Carita de cielo (José Diaz Morales, 1946), puis devient la principale incarnation de la « cabaretière », véritable genre d'une époque marquée par la décadence précoce de l'industrie cinématographique, par l'affairisme du régime et la fin de l'élan civique de Cárdenas. Dans ce genre suburbain et populaire, mêlant le mélodrame au musical, Ninón Sevilla surgit comme une danseuse tropicale atypique par son allure : blonde, agressive et insinuante vis-à-vis des hommes qui la manipulent. Elle s'écarte de l'archétype de la femme soumise, victime passive, prédominant sur les écrans mexicains, et malmène l'hypocrite morale d'une société corrompue. Ses plus fameux rôles sont dus à Emilio Fernández (Quartier interdit, 1950) et surtout à Alberto Gout : Revancha (1948) ; Maison de rendez-vous (Aventurera, 1949), sans doute le meilleur ; Femmes interdites (Sensualidad, 1950) ; la Professionnelle (No niego mi pasado, 1951) ; Maison de plaisir (Mujeres sacrificadas, id.) ; Disparue à Rio (Aventura en Rio, 1952). On l'a vue encore dans Señora Tentación (J. D. Morales, 1947), Coqueta et Perdida (Fernando A. Rivero, 1949), Rita, fille ardente (Llévame en tus brazos, Julio Bracho, 1953). Elle prolonge sa carrière, par le jeu des coproductions, à Cuba (la Mulâtresse Mulata, Gilberto Martínez Solares, 1953 ; Yambao, la fille de Satan Yambao, Alfredo B. Crevenna, 1957), au Brésil (Mulher de Fogo / La mujer de fuego, Tito Davison, 1958) et en Espagne (Música de ayer, Juan de Orduña, 1959).
