Saigneurs

Le bruit des machines. Assourdissant. Tout le temps. Et la difficulté de découper, saigner ou désosser des animaux qui luttent comme ils peuvent pour grappiller quelques instants de vie. Toujours à hauteur d'homme, jamais gore, ce documentaire est une plongée dans le quotidien des petites mains du marché de la viande. Des portraits de gens sous-payés, stressés et souvent atteints de troubles musculo-squelettiques quand ils ont le courage de rester assez longtemps. En face d'eux, une industrie qui tente de s'humaniser et de remettre (un peu) ses méthodes en question tout en tuant à la chaîne. Vous ne regarderez certainement plus votre steak haché de la même façon.