Présentatrice de télévision française, Carine Aigon est née en 1972 en France. Petite, elle rêve de devenir scénariste, et lorsqu’elle a huit ans, elle réadapte le roman de Jules Verne L’île mystérieuse (1874). Naturellement, elle fait par la suite des études orientées essentiellement vers le septième art et l’audiovisuel. Carine Aigon commence sa vie professionnelle dans l’univers de la restauration avant de se retrouver sur les plateaux de télévision. En 1998, elle fait ses débuts en tant qu’animatrice de l’émission La Télé est à vous sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté. Cinq ans plus tard, Carine Aigon, dont les grands-parents sont de fins cuisiniers, rejoint France 3 Méditerranée, où elle coprésente La Cuisine d’à côté, avec Frédéric Soulié . Pendant cinq ans, elle fait découvrir aux téléspectateurs du sud de la France diverses recettes par le biais de ses invités, des chefs tels que Emmanuel Ruz, Didier Chouteau, ou encore Sébastien Richard. En 2005, Cuisine TV fait appel à elle pour prendre en charge Je cuisine au gril. Elle y animera par la suite Je cuisine à la cocotte et Côté cuisine sud (en 2008). À la rentrée cathodique de septembre 2007, elle est aux commandes de Côté cuisine sur France 3 Méditerranée. Le succès fulgurant de l’émission pousse les dirigeants de France Télévisons à le décliner en un programme national à partir de la saison suivante. Côté cuisine présente des recettes propres à chaque région de France et confectionnées par des chefs de cuisine locaux. L’émission propose également des reportages sur les producteurs et éleveurs de ces régions.