1978. Pina Bausch y danse, ce qui est exceptionnel. C’est aussi l'œuvre qui a marqué la naissance du "tanztheater", ce style unique à l'expressivité décuplée, mélange de danse et de théâtre dont Pina Bausch ne se départira plus. C'est sûrement pour ces deux raisons que Café Müller est devenue la pièce la plus célèbre de la chorégraphe. Elle puise son inspiration dans son enfance -les parents de Pina tenaient un bar-hôtel en Allemagne pendant la seconde guerre mondiale et petite, elle passait des heures entières cachée sous les tables à observer le ballet des clients. Evoluant dans un espace encombré de chaises et de tables vides, les danseurs expriment la solitude humaine, l'incommunicabilité entre hommes et femmes, la souffrance indicible de la rupture amoureuse... Défaite de toute intention esthétique classique, ce ballets de blessés intérieurs reste la création la plus intime et intense de la chorégraphe dont la silhouette de liane et la gestuelle fluide irradiait sur le plateau.
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